Dadels zonder pit

Dadels:
Een eeuwenoude delicatesse is de dadel, vér voor Christus werden deze al in grote getale genuttigd.
Dadels groeien aan de zogenaamde Dadelpalm, een edele naam voor een edele boom. De vruchten
van deze boom worden beschermd door de bladeren. Één doom kan zo’n 40 trossen dadels dragen
en iedere tros bestaat uit 25-35 dadels. De oorsprong van deze boom ligt waarschijnlijk tussen de
Eufraat en de Nijl, maar heden ten dage groeit deze boom tussen India en Marokko. Zoals bij zoveel
zuidvruchten zijn ook de dadels in Amerika aangeplant. Irak beweerd dat het meer dan 100 soorten
dadels heeft, maar toch zorgen slechts 3 soorten voor 92% van de totale productie. Dadels voor
export groeien ondermeer in Algerije, Amerika,Egypte, Iran, Irak, Israel, Marokko en Tunesië. De
verse dadels die verkocht worden komen met name uit de regio rondom de Jordaan en enkele uit
Zuid-Afrika. Na het plukken worden dadels in afgesloten ruimten blootgesteld aan warme
waterdampen, na deze behandeling is de dadel zacht en glimmend. Het bepalen van de juiste
hoeveelheid waterdamp luistert erg nauw. Deze edele vrucht wordt veelal nog handmatig verwerkt.

Land van herkomst
Tunesië (gedroogde), Israël (vers, medjoul)
Voedingswaarden
Medjoul dadels hebben een hoog natuurlijk suiker - en caloriegehalte. Voornamelijk bevatten dadels
dus simpele koolhydraten waardoor ze snel en kortstondig energie geven. Ondanks het hoge
suikergehalte bevatten dadels ook een noemenswaardige hoeveelheid kalium, magnesium, calcium
en fosfor. Dadels zijn zeer vezelrijk. Vezels stimuleren de darmwerking aanzienlijk en zijn daarom een
tip voor degene die ondanks dat ze veel sporten en bewust eten toch problemen hebben met hun
darmen.
Overig:
In de oudheid waren dadels erg geliefd bij reizigers doordat ze rijk zijn aan energie en
voedingsstoffen, lang houdbaar zijn en makkelijk mee te nemen. Het is raadzaam gekonfijte dadels
gekoeld te bewaren.